برغل باللحم المفروم

[امير بكلمتي]

دمشق/ البرغل هو جريش القمح، الذي يمكن من خلاله الحصول على المزيد من الألياف في الغذاء، ويساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم، كما يقلل خطورة الإصابة بالسرطان.
وكذلك يخفض من الإصابة بمرض السكر، بالإضافة إلى الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وبالأخص الإمساك ومرض البواسير، والبرغل معروف أنه مصدر جيد للألياف لأن فنجانا مطهيا من البرغل يمد الجسم بأكثر من 8 جرامات من الألياف، أي حوالي ثلث المقدار اليومي.
كما أن أغلب فوائد البرغل تأتي في الحقيقة من الألياف الغير قابلة للذوبان، وأن هذا النوع من الألياف لا يتحلل داخل الجسم، ويظل في الأمعاء ويمتص كثيرا من الماء، وهذا يزيد من وزن الفضلات مما يجعلها تتحرك بطريقة أسرع في الأمعاء، وتخرج من الجسم بسهولة كذلك المواد المحتمل أنها تسبب السرطان، ولا يوجد لديها وقت لكي تسبب أي مشاكل.
وإليك طريقة عمل هذا الطبق الشهي من البرغل واللحم:

المقادير:

ـ 2 كأس برغل خشن مغسول.
ـ ملعقة ملح.
ـ حبة بصل مفروم.
ـ حبة طماطم مقشرة و مفرومة.
ـ 2عود قرفة.
ـ بهارات وفلفل حار.
الحشوة:
ـ لحم مفروم.
ـ بصل.
ـ بهارات.

الطريقة:

ـ حمري البصل ثم أضيفي الطماطم، وتبلي بالملح والبهارات.
ـ أضيفي الماء والبرغل، ودعيه ينضج على نار هادئة.
ـ اقلي اللحم المفروم، ثم أضيفي البصل وقلبي قليلا, ثم تبلي بالبهارات، وحركي حتى تنشف ماء اللحم.
ـ وعند التقديم, رتبي البرغل في الطبق، وزيني بحشوة اللحم أو اخلطي اللحم المفروم بالبرغل, ثم قدميه ساخنا.

[طهر المشاعر]

يعطيك العافيه .